Operation Manager

一、1. 營運戰略與業績目標管理 P&L（損益表）全盤負責：制定並達成香港區年度、季度營業收入與利潤目標，全面管理各店成本（食材成本、人工成本、租金水電等），實現門店利潤最大化。 營運系統優化：主導並優化香港分店的日常營運流程，從開閉店、高峰期動線到物流配送，持續提升人效與出杯效率。 新店籌備統籌：統籌香港新店從選址評估、商場物業對接、裝修監工、牌照申辦（食環署）到試業開業的全流程項目管理。 2. 標準化與品質監控 品質與食安管理：建立並嚴格執行香港區的食品安全、衛生標準及產品質量監控體系，確保所有分店 100% 符合香港食環署 (FEHD) 法規及總部標準。 營運稽核體系：建立神祕顧客或飛行檢查機制，定期對各店的出品、服務質量、店面形象進行突擊稽核與評分。 3. 供應鏈與跨部門協同 供應鏈流轉優化：與採購、中央廚房及物流團隊緊密合作，確保椰乳、茶葉、鮮果及包材的供應穩定，優化庫存周轉率，降低損耗率。 營銷與產品落地：協調市場部 (Marketing) 的新品上市計劃及推廣活動，制定落地執行方案，確保門店宣傳物料、員工培訓與庫存儲備到位。 4. 團隊領導與人才梯隊建設 管理團隊賦能：領導區域經理及各店店長，定期召開營運會議，進行績效面談 (KPI Review)、目標對齊與管理能力培訓。 人才梯隊建設：完善香港前線團隊的晉升機制與薪酬激勵方案，降低離職率，建立健康的水吧與管理層人才儲備庫。 5. 危機管理與合規營運 重大客訴與危機處理：妥善處理重大食品安全投訴、媒體輿論危機、嚴重勞資糾紛或商場物業突發事件。 法律法規合規：確保香港所有業務嚴格遵守《僱傭條例》（勞工法）、強制性公積金 (MPF)、消防條例及各商場公契。 二、任職要求 (Job Requirements) 1. 工作經驗 年資要求：具備 7年以上 香港餐飲、連鎖零售或新式茶飲行業管理經驗，其中 至少 3-5 年或以上高階管理經驗（如高級營運經理、營運總監，曾管理多間分店及帶領中層管理團隊）。 連鎖品牌背景：具備知名連鎖餐飲品牌（特別是手搖茶飲、咖啡連鎖或快餐業）香港區營運管理經驗者優先。 2. 專業知識與技能 財務與數據敏感度：精通 P&L 財務報表分析，具備出色的成本控制、預算編制與定價策略能力。 熟悉香港市場生態：深入了解香港商場生態（如領展、太古、新鴻基等物業招商與合約條款）、香港人的消費習慣及本地餐飲勞動力市場。 法規認知：熟悉香港食環署牌照申領流程及本地勞工法例。 3. 個人素質 卓越的領導力與抗壓性：具備宏觀戰略眼光與極強的執行落地能力，能在香港快節奏、高壓力的商業環境中果斷決策。 優秀的溝通協調能力：擅長向上對接董事會/總經理，向下賦能前線團隊，具備出色的對外商務談判能力。 語言能力：流利廣東話、普通話及英文，書面及口頭表達能力俱佳。