Chef de Cuisine 總廚 (Western Kitchen)

職責: 1. 負責日常管理所有廚房員工及維持廚房日常運作 2. 提供工作培訓和工作指引給廚房員工從而確保菜式符合公司的要求 3. 餐單設計為新菜單，新食譜，成本表及宴會而創作的菜式 4. 對菜單及食材支出進行分析，評估員工生產力和財政預算 5. 分配不同工作予員工並培訓他們按照合適的程序工作 6. 負責培訓員工以保持最高的營運生產力；負責監測食物質素並需表現出色的烹飪技巧和廚房組織能力 7. 確保員工按照當地法律和公司指引保持食物的安全和衛生及維持工作環境的安全 8. 確保廚房所有時間都有足夠員工以配合日常運作，如發現不足, 應負責協助挑選應徵者 任職資格: 學歷: 中五學歷或以上 或 同等工作經驗 工作經驗: 具最少十年西式餐館工作經驗 能力技能: 能透撤理解食譜和烹調合乎標準的菜式；能有超卓地訓練並激勵員工從而維持良好的工作氣氛；對由於公司或市場需求而更改食譜或菜單持開放態度；能發掘員工潛能從而配合公司需要進行廚房職位調度和提升；能透徹理解日常食物成本報告並有效作出食材調整以達到公司成本指標 有意者請將個人簡歷 Whatsapp至6614 0806